Русские блины на молоке
Классические русские блины на молоке — универсальная основа для сладких и солёных начинок с тонкой текстурой. Тесто получается достаточно жидким, поэтому блины легко растекаются по сковороде и равномерно пропекаются. Небольшое количество сахара подчёркивает молочный вкус, но не делает блюдо десертным. При правильной температуре сковороды края становятся слегка кружевными, а середина остаётся мягкой и эластичной. Блины удобно готовить заранее и складывать стопкой, смазывая маслом для сохранения нежности. Подавайте их со сметаной, мёдом, вареньем или начинками по вкусу.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 5 порций
- категория:
- Завтраки, Блины, оладьи, сырники
- кухня:
- Русская кухня
Ингредиенты
- молоко, 700 мл
- пшеничная мука, 250 г
- яйца, 3 шт
- сахар, 1 1/2 ст. ложки
- соль, 1 ч. ложка
- сливочное масло, 40 г
- растительное масло, 2 ст. ложки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу теста
В миске взбейте яйца с сахаром и солью до однородности. Влейте половину молока и снова перемешайте.
-
Вмешайте муку
Постепенно добавьте просеянную муку, размешивая венчиком до гладкого густого теста без комков.
-
Доведите до нужной консистенции
Влейте оставшееся молоко и перемешайте до жидкой, текучей консистенции. Добавьте растопленное сливочное масло и ещё раз перемешайте.
-
Дайте тесту отдохнуть
Оставьте тесто на 15 минут при комнатной температуре, чтобы клейковина стабилизировалась и блины легче переворачивались.
-
Испеките блины
Разогрейте сковороду, слегка смажьте растительным маслом и наливайте тесто тонким слоем. Жарьте по 40–60 секунд с каждой стороны до лёгкой золотистости.
-
Сложите и подавайте
Готовые блины складывайте стопкой и при желании смазывайте небольшим количеством сливочного масла. Подавайте тёплыми.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 246 ккал
- белки:
- 8 г
- жиры:
- 10 г
- углеводы:
- 30 г