Французские крепы на молоке
Крепы на молоке — французская основа для сладких и несладких начинок, которую легко приготовить дома. Тесто получается жидким и ровно распределяется по сковороде, благодаря чему блинчики выходят тонкими и мягкими. Небольшое количество растопленного масла делает текстуру эластичной и предотвращает пересушивание при жарке. Нейтральный вкус крепов позволяет сочетать их как с ягодами и шоколадом, так и с ветчиной, сыром или яйцом. Рецепт удобен для завтрака и быстрых порционных десертов, когда нужна универсальная заготовка. Подавайте крепы сразу со сковороды или храните стопкой под полотенцем, чтобы сохранить мягкость.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Завтраки, Блины, оладьи, сырники
- кухня:
- Французская кухня
Ингредиенты
- пшеничная мука, 130 г
- молоко, 300 мл
- вода, 120 мл
- яйца, 3 шт
- сливочное масло, 35 г
- сахар, 2 ч. ложки
- соль, 1/3 ч. ложки
- растительное масло, 2 ч. ложки
Пошаговый рецепт
-
Смешайте жидкие ингредиенты
В миске соедините молоко, воду и яйца. Взбейте венчиком до однородности без активного вспенивания.
-
Добавьте сухие компоненты
Просейте муку, добавьте сахар и соль. Всыпьте смесь в жидкую основу и перемешайте до гладкого теста без комков.
-
Вмешайте масло
Растопите сливочное масло, слегка остудите и влейте в тесто. Перемешайте и оставьте тесто на 15 минут для стабилизации.
-
Разогрейте сковороду
Хорошо разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом.
-
Испеките крепы
Наливайте по небольшому половнику теста и быстро распределяйте тонким слоем. Жарьте по 40–60 секунд с каждой стороны до светло-золотистого оттенка.
-
Сложите и подайте
Готовые крепы складывайте стопкой и держите под полотенцем. Подавайте тёплыми с выбранной начинкой или соусом.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 214 ккал
- белки:
- 7 г
- жиры:
- 10 г
- углеводы:
- 23 г