Полента с пармезаном
Это классическое блюдо северной Италии, в котором простые ингредиенты дают выразительный результат. Кукурузная крупа медленно варится до мягкой кремовой консистенции, сохраняя характерную зернистую структуру. Сливочное масло и пармезан добавляют поленте глубину вкуса и деликатную солоноватую ноту. Правильное постоянное помешивание помогает избежать комков и сделать текстуру ровной и гладкой. Полента может выступать как самостоятельный завтрак или как универсальная основа для овощей, грибов и рагу. Подавайте её горячей сразу после приготовления, пока структура остаётся особенно нежной.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 2 порции
- категория:
- Завтраки, Каши и мюсли
- кухня:
- Итальянская кухня
Ингредиенты
- кукурузная крупа для поленты, 140 г
- вода, 500 мл
- молоко, 220 мл
- пармезан тёртый, 55 г
- сливочное масло, 25 г
- соль, 1/2 ч. ложки
- чёрный перец, 1/2 ч. ложки
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте жидкую основу
В кастрюле соедините воду, молоко и соль. Доведите до лёгкого кипения на среднем огне.
-
Всыпьте поленту
Тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комки.
-
Варите до кремовой текстуры
Уменьшите огонь до минимального и варите 18–20 минут, регулярно помешивая лопаткой.
-
Добавьте масло и сыр
Снимите кастрюлю с огня, вмешайте сливочное масло и тёртый пармезан до полного растворения.
-
Доведите вкус
Попробуйте поленту и при необходимости добавьте щепотку соли и чёрный перец.
-
Подавайте
Разложите поленту по тарелкам и подавайте сразу, пока она горячая и максимально нежная.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 318 ккал
- белки:
- 10 г
- жиры:
- 14 г
- углеводы:
- 36 г