Джамбалайя с курицей и колбасой
Джамбалайя относится к южно-американской классике и сочетает в одном блюде мясо, рис и яркие специи. Курица и копчёная колбаса создают насыщенную основу с выразительным дымным вкусом. Лук, сельдерей и сладкий перец формируют традиционную ароматическую базу, которая раскрывается при медленном тушении. Рис впитывает томатный бульон и специи, оставаясь рассыпчатым и богатым по вкусу. Блюдо удобно готовить в одной глубокой сковороде или казане, что делает его практичным для семейного ужина. Подавайте джамбалайю горячей, посыпав зелёным луком или петрушкой для свежего акцента.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Горячее, Мясо и птица
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- куриное бедро без кости, 600 г
- колбаса копченая, 300 г
- рис длиннозерный, 320 г
- лук репчатый, 170 г
- сельдерей стеблевой, 3 стебля
- перец болгарский, 180 г
- чеснок, 4 зубчика
- томаты в собственном соку, 400 г
- бульон куриный, 850 мл
- масло растительное, 1 1/2 ст. ложки
- паприка копченая, 2 ч. ложки
- тимьян сушеный, 1 ч. ложка
- орегано сушеный, 1 ч. ложка
- перец кайенский, 1/2 ч. ложки
- соль, по вкусу
- черный перец, по вкусу
- зелёный лук, 1 стебель
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте ингредиенты
Нарежьте курицу крупными кусочками, колбасу кружками, лук, сельдерей и болгарский перец мелкими кубиками. Чеснок измельчите.
-
Обжарьте мясо
Разогрейте масло в глубокой сковороде или казане, обжарьте курицу до лёгкой румяности, затем добавьте колбасу и готовьте ещё 2–3 минуты.
-
Сделайте овощную основу
Добавьте лук, сельдерей и перец, готовьте 5–6 минут до мягкости. Введите чеснок, паприку, тимьян, орегано и кайенский перец.
-
Добавьте рис и жидкость
Всыпьте рис и перемешайте с основой. Добавьте томаты с соком и куриный бульон, доведите до кипения.
-
Томите до готовности
Убавьте огонь до слабого, накройте крышкой и готовьте 22–25 минут, пока рис не впитает жидкость и не станет мягким.
-
Подача
Снимите с огня, дайте блюду постоять 5 минут, затем аккуратно разрыхлите вилкой и подавайте, посыпав зелёным луком.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 548 ккал
- белки:
- 28 г
- жиры:
- 24 г
- углеводы:
- 52 г