Эспрессо аффогато
Аффогато появился в Италии как элегантный десерт на стыке кофейной и джелатерийной культуры. Контраст температур здесь играет главную роль: насыщенный горячий эспрессо вместе с холодным сливочным мороженым. Вкус получается одновременно ярким, сладким и слегка горьковатым, с очень чистым кофейным акцентом. Подача занимает считаные минуты, поэтому десерт удобно готовить прямо перед гостями. По желанию его дополняют шоколадной стружкой или крошкой бискотти для текстурного контраста. Подавайте сразу после сборки, пока шарики джелато сохраняют форму, а кофе остаётся горячим.
Ингредиенты
- ванильное джелато, 180 г
- эспрессо, 60 мл
- тёмный шоколад, 10 г
- бискотти, 30 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте подачу
Охладите 2 небольших стакана или креманки в морозильнике 5 минут, чтобы десерт медленнее таял.
-
Сварите кофе
Приготовьте 2 порции свежего эспрессо и держите их горячими до момента сборки.
-
Разложите джелато
В каждый стакан положите по одному большому шарику ванильного джелато.
-
Добавьте кофе
Аккуратно влейте горячий эспрессо прямо на джелато, чтобы часть мороженого начала мягко таять.
-
Добавьте текстуру
Натрите сверху немного тёмного шоколада и подайте рядом раскрошенное бискотти.
-
Подавайте сразу
Подавайте аффогато немедленно, пока сохраняется контраст горячего кофе и холодного джелато.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 248 ккал
- белки:
- 5 г
- жиры:
- 12 г
- углеводы:
- 28 г
