Греческий цацики

Цацики считается одним из самых узнаваемых соусов греческой кухни и традиционно подаётся как часть большого стола мезе. Холодная йогуртовая закуска с огурцом и чесноком отлично балансирует насыщенные блюда на гриле и пряные мясные закуски. Отжатый огурец сохраняет соус густым и бархатистым, а чеснок и укроп делают аромат свежим и выразительным. Небольшое количество лимонного сока добавляет яркую кислотность и подчёркивает сливочность йогурта. Рецепт готовится за считанные минуты и особенно хорош в жаркий сезон, когда хочется лёгких вкусов. Подавайте цацики охлаждённым с питой, свежими овощами или запечённым картофелем.

Ингредиенты

греческий йогурт 10%, 450 г
огурец, 250 г
чеснок, 8 г
оливковое масло extra virgin, 30 мл
лимонный сок, 20 мл
свежий укроп, 12 г
соль, 6 г
чёрный перец, 1 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте огурец

Натрите огурец на крупной тёрке, посолите щепоткой соли и оставьте на 5 минут. Затем тщательно отожмите лишнюю жидкость.
Сделайте основу

В миске соедините греческий йогурт, отжатый огурец и измельчённый чеснок.
Добавьте аромат

Вмешайте мелко рубленый укроп, лимонный сок и оливковое масло.
Отрегулируйте вкус

Приправьте солью и чёрным перцем, перемешайте до однородности.
Охладите

Накройте миску и уберите соус в холодильник минимум на 15 минут, чтобы вкусы объединились.
Подавайте

Перед подачей сбрызните соус небольшим количеством оливкового масла и подавайте охлаждённым.