Креветки саганаки
Популярное греческое блюдо, которое часто подают в тавернах, особенно в прибрежных районах Эгейского моря. Сочные морепродукты тушатся в насыщенном томатном соусе с луком, чесноком и белым вином. Фета добавляется в финале и даёт узнаваемую сливочно-солоноватую ноту, которая хорошо балансирует кислотность томатов. Орегано и оливковое масло формируют характерный средиземноморский аромат без лишней сложности. Блюдо готовится быстро и подходит как для будничного ужина, так и для подачи в формате мезе. Подавайте креветки саганаки горячими с хрустящим хлебом или рисом, чтобы собрать весь соус.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Горячее, Рыба и морепродукты
- кухня:
- Греческая кухня
Ингредиенты
- креветки очищенные, 600 г
- томаты в собственном соку, 400 г
- репчатый лук, 1 шт
- чеснок, 2 зубчика
- сыр фета, 150 г
- сухое белое вино, 80 мл
- оливковое масло, 2 ст. ложки
- сухой орегано, 1/2 ст. ложки
- хлопья чили, 1/2 ч. ложки
- петрушка, 15 г
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
Лук нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите. Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде.
-
Обжарьте овощи
Добавьте лук и готовьте 4–5 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и хлопья чили, прогрейте ещё 30 секунд.
-
Сделайте соус
Влейте белое вино и дайте ему выпариться на треть. Добавьте томаты, орегано, соль и перец, тушите 8–10 минут.
-
Добавьте креветки
Выложите креветки в соус и готовьте 3–4 минуты до изменения цвета и мягкой упругой текстуры.
-
Завершите блюдо
Раскрошите фету поверх креветок, накройте крышкой и прогрейте 1–2 минуты, чтобы сыр слегка размягчился.
-
Подавайте
Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте сразу, пока соус остаётся горячим.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 294 ккал
- белки:
- 31 г
- жиры:
- 13 г
- углеводы:
- 10 г
