Куриные сувлаки

Куриные сувлаки — классика греческой кухни с ярким ароматом лимона, чеснока и трав. Маринад на оливковом масле делает мясо сочным и помогает получить румяную корочку при жарке. Орегано и паприка формируют узнаваемый средиземноморский профиль без лишней остроты. Небольшое время приготовления позволяет быстро подать блюдо даже в будний день. Сувлаки удобно готовить на гриле, сковороде-гриль или в духовке, сохраняя стабильный результат. Подавайте их с питой, свежими овощами и йогуртовым соусом дзадзики.

Ингредиенты

куриное филе, 800 г
оливковое масло, 45 мл
лимонный сок, 35 мл
чеснок, 3 зубчика
орегано сушеный, 4 г
паприка сладкая, 3 г
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
шпажки деревянные, 8 шт

Пошаговый рецепт

Подготовьте курицу

Нарежьте куриное филе крупными кубиками примерно по 3 см, чтобы кусочки готовились равномерно и оставались сочными.
Сделайте маринад

Смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, орегано, паприку, соль и перец до однородности.
Замаринуйте мясо

Переложите курицу в маринад, тщательно перемешайте и оставьте минимум на 20 минут, а лучше на 1–2 часа в холодильнике.
Соберите шпажки

Нанижите кусочки курицы на шпажки, не прижимая их слишком плотно, чтобы тепло проходило между кусками.
Обжарьте сувлаки

Готовьте на хорошо разогретом гриле или сковороде-гриль 10–12 минут, периодически переворачивая, до золотистых полос и полной готовности мяса.
Подача

Дайте сувлаки отдохнуть 2–3 минуты, затем подавайте горячими с питой, овощами и соусом дзадзики.