Креветки скампи
Креветки скампи — это лёгкое блюдо итало-американской кухни, в котором сочетаются свежесть морепродуктов и насыщенность сливочно-чесночного соуса. Крупные креветки быстро обжариваются, сохраняя сочность и упругую текстуру. Сливочное масло, оливковое масло и чеснок образуют нежный соус, который обволакивает сочные креветки. Белое вино придаёт глубину и лёгкую кислинку, а хлопья чили добавляют вкусу пикантности. Лимонная цедра и сок подчёркивают морской вкус и делают послевкусие чистым. Блюдо готовится за считанные минуты, но выглядит как ресторанная подача. Подавайте креветки скампи с пастой, хрустящим хлебом или рисом, чтобы собрать весь ароматный соус.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Горячее, Рыба и морепродукты
- кухня:
- Итальянская кухня
Ингредиенты
- креветки очищенные, 700 г
- сливочное масло, 70 г
- оливковое масло, 2 ст. ложки
- чеснок, 4 зубчика
- хлопья чили, 1/4 ч. ложки
- сухое белое вино, 120 мл
- цедра и сок лимона, 1 шт
- петрушка, 2 ст. ложки
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
Посолите и поперчите креветки. В большой сковороде растопите сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне, добавьте измельчённый чеснок и хлопья чили, прогрейте 30–45 секунд до аромата.
-
Обжарьте креветки
Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты, пока они не станут розовыми. Влейте белое вино, доведите до лёгкого кипения и готовьте ещё 2–3 минуты.
-
Завершите блюдо
Снимите с огня, вмешайте лимонный сок и цедру, посыпьте рубленой петрушкой. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и перец. Подавайте сразу.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 389 ккал
- белки:
- 35 г
- жиры:
- 24 г
- углеводы:
- 2 г