Американский митлоф
Классика американской домашней кухни, популярная с середины XX века. Смесь говяжьего фарша, лука и хлебных крошек даёт плотную, но сочную текстуру без сухости. Томатная глазурь с лёгкой сладостью карамелизуется в духовке и формирует аппетитную корочку. Небольшое количество вустерширского соуса добавляет глубину и подчёркивает мясной вкус. Блюдо удобно готовить заранее, а остатки отлично подходят для сэндвичей на следующий день. Подавайте митлоф горячим с картофельным пюре или запечёнными овощами.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Горячее, Мясо и птица
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- говяжий фарш, 900 г
- репчатый лук, 1 шт
- чеснок, 2 зубчика
- панировочные сухари, 110 г
- молоко, 120 мл
- яйца, 2 шт
- кетчуп, 120 г
- томатная паста, 2 ст. ложки
- вустерширский соус, 1 ст. ложка
- дижонская горчица, 2 ч. ложки
- коричневый сахар, 1 ст. ложка
- соль, 1 1/2 ч. ложки
- чёрный перец, 1 ч. ложка
- сушёный тимьян, 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
Разогрейте духовку до 180°C. Мелко нарежьте лук и чеснок.
-
Соберите мясную массу
В большой миске смешайте фарш, лук, чеснок, сухари, молоко, яйца, половину кетчупа, вустерширский соус, соль, перец и тимьян до однородности.
-
Сформируйте митлоф
Переложите массу в форму для хлеба или сформируйте овальный батон на противне, застеленном пергаментом.
-
Сделайте глазурь
Смешайте оставшийся кетчуп, томатную пасту, дижонскую горчицу и коричневый сахар, затем равномерно нанесите смесь на поверхность митлофа.
-
Запекайте
Выпекайте 60–70 минут до внутренней температуры около 72°C и плотной карамелизированной корочки.
-
Дайте отдохнуть и подавайте
Достаньте митлоф из духовки, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте порционными ломтями и подавайте.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 418 ккал
- белки:
- 29 г
- жиры:
- 24 г
- углеводы:
- 19 г