Куриный салат уолдорф
Салат уолдорф появился в Нью-Йорке в конце XIX века и со временем стал одним из самых узнаваемых символов американской ресторанной кухни. Сочетание нежной курицы, сочных яблок и хрустящего сельдерея делает его одновременно лёгким и сытным. В версии с курицей блюдо приобретает более выраженный белковый профиль и подходит как самостоятельный обед. Заправка на основе майонеза, йогурта и лимонного сока сохраняет сливочность, но остаётся свежей и не тяжёлой. Поджаренные грецкие орехи добавляют благородную горчинку и объёмную текстуру в каждом укусе. Подавайте салат охлаждённым на листьях ромена или в хрустящих салатных чашах.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Салаты, Мясные салаты
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- куриное филе, 500 г
- яблоко зелёное, 180 г
- виноград без косточек, 180 г
- сельдерей стеблевой, 3 стебля
- грецкие орехи, 80 г
- майонез, 120 г
- йогурт греческий, 80 г
- лимонный сок, 1 1/2 ст. ложки
- горчица дижонская, 2 ч. ложки
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 1 ч. ложка
- салат ромэн, 120 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте курицу
Опустите куриное филе в подсоленную кипящую воду и варите 15–18 минут до готовности. Остудите и нарежьте небольшими кубиками.
-
Нарежьте овощи и фрукты
Яблоко нарежьте кубиками, сельдерей тонкими ломтиками, виноград разрежьте пополам.
-
Подготовьте орехи
Подсушите грецкие орехи на сухой сковороде 2–3 минуты до аромата, затем крупно порубите.
-
Сделайте заправку
Смешайте майонез, греческий йогурт, лимонный сок, дижонскую горчицу, соль и чёрный перец до однородной консистенции.
-
Соберите салат
В большой миске соедините курицу, яблоко, виноград, сельдерей и орехи. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
-
Подавайте
Охладите салат 15 минут и подавайте на листьях ромэна.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 348 ккал
- белки:
- 24 г
- жиры:
- 22 г
- углеводы:
- 14 г