Оякодон с курицей и яйцом
Оякодон — классический японский донбури, где нежная курица и яйца готовятся в ароматном соусе на основе даси и соевого соуса. Лук при тушении становится мягким и добавляет блюду естественную сладость и сочность. Яичная масса схватывается деликатно, сохраняя кремовую текстуру, которая хорошо сочетается с горячим рисом. Баланс мирина, сахара и соевого соуса делает вкус насыщенным, но аккуратным и гармоничным. Блюдо готовится быстро и подходит для повседневного ужина без сложной подготовки. Подавайте оякодон сразу после приготовления, посыпав зелёным луком для свежего финального акцента.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 2 порции
- категория:
- Горячее, Мясо и птица
- кухня:
- Японская кухня
Ингредиенты
- куриное бедро без кости, 350 г
- рис круглозерный готовый, 400 г
- яйца, 4 шт
- лук репчатый, 120 г
- бульон даси, 180 мл
- соевый соус, 2 1/2 ст. ложки
- мирин, 1 1/2 ст. ложки
- сахар, 2 ч. ложки
- зеленый лук, 1 стебель
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте ингредиенты
Нарежьте куриное бедро небольшими кусочками, лук — тонкими полукольцами. Яйца слегка взбейте вилкой без сильного вспенивания.
-
Сделайте соус
В широкой сковороде соедините даси, соевый соус, мирин и сахар, доведите до лёгкого кипения и размешайте до полного растворения сахара.
-
Приготовьте курицу и лук
Добавьте лук и курицу в соус и тушите на среднем огне 6–8 минут до готовности мяса и мягкости лука.
-
Добавьте яйца
Равномерно влейте взбитые яйца по поверхности, накройте крышкой и готовьте 1–2 минуты, пока яйца схватятся, но останутся слегка кремовыми.
-
Соберите порции
Разложите горячий рис по глубоким мискам и сверху выложите курицу с яйцом и частью соуса из сковороды.
-
Подача
Посыпьте блюдо тонко нарезанным зелёным луком и подавайте сразу, пока текстура яйца остаётся нежной.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 522 ккал
- белки:
- 31 г
- жиры:
- 19 г
- углеводы:
- 56 г