Паштет из копчёной скумбрии с хреном
Паштет из скумбрии получается насыщенным, с выразительным вкусом копчёной рыбы и нежной кремовой текстурой. Мягкий сливочный сыр создает кремовую структуру, а хрен добавляет пикантную остроту и делает аромат более выразительным. Цедра и сок лимона освежают вкус и балансируют жирность рыбы. Зелень делает аромат более свежим и подчёркивает копчёные ноты. При желании паштет можно сделать полностью гладким или оставить слегка текстурным с кусочками рыбы. Блюдо не требует термообработки, поэтому его легко подготовить заранее. Подавайте паштет из скумбрии охлаждённым с тостами или крекерами.
Ингредиенты
- скумбрия копчёная (филе), 280 г
- мягкий сливочный сыр, 160 г
- лимон, 1 шт
- соус хрен, 2 ст. ложки
- укроп или шнитт-лук, 15 г
- кайенский перец, 1 щепотка
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
- тосты, для подачи
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте рыбу
Снимите кожу со скумбрии и разберите филе на небольшие кусочки, удаляя мелкие кости.
-
Смешайте паштет
Соедините скумбрию с мягким сыром, цедрой лимона и соусом хрен, разомните вилкой до однородной, но слегка текстурной массы.
-
Отрегулируйте вкус
Добавьте лимонный сок, соль, чёрный перец и большую часть рубленой зелени. Перемешайте и охладите до подачи.
-
Подача
Перед подачей посыпьте оставшейся зеленью и щепоткой кайенского перца. Подавайте с тостами.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 205 ккал
- белки:
- 10 г
- жиры:
- 17 г
- углеводы:
- 2 г
