Быстрый паштет из копчёной скумбрии с мягким сыром, лимоном и хреном.

Паштет из копчёной скумбрии с хреном

Паштет из скумбрии получается насыщенным, с выразительным вкусом копчёной рыбы и нежной кремовой текстурой. Мягкий сливочный сыр создает кремовую структуру, а хрен добавляет пикантную остроту и делает аромат более выразительным. Цедра и сок лимона освежают вкус и балансируют жирность рыбы. Зелень делает аромат более свежим и подчёркивает копчёные ноты. При желании паштет можно сделать полностью гладким или оставить слегка текстурным с кусочками рыбы. Блюдо не требует термообработки, поэтому его легко подготовить заранее. Подавайте паштет из скумбрии охлаждённым с тостами или крекерами.

подготовка:
получится:
6 порций
категория:
Закуски, Рыбные закуски
кухня:
Британская кухня

Ингредиенты

  • скумбрия копчёная (филе), 280 г
  • мягкий сливочный сыр, 160 г
  • лимон, 1 шт
  • соус хрен, 2 ст. ложки
  • укроп или шнитт-лук, 15 г
  • кайенский перец, 1 щепотка
  • соль, по вкусу
  • чёрный перец, по вкусу
  • тосты, для подачи

Пошаговый рецепт

  1. Подготовьте рыбу

    Снимите кожу со скумбрии и разберите филе на небольшие кусочки, удаляя мелкие кости.

  2. Смешайте паштет

    Соедините скумбрию с мягким сыром, цедрой лимона и соусом хрен, разомните вилкой до однородной, но слегка текстурной массы.

  3. Отрегулируйте вкус

    Добавьте лимонный сок, соль, чёрный перец и большую часть рубленой зелени. Перемешайте и охладите до подачи.

  4. Подача

    Перед подачей посыпьте оставшейся зеленью и щепоткой кайенского перца. Подавайте с тостами.

Пищевая ценность (на порцию):

калории:
205 ккал
белки:
10 г
жиры:
17 г
углеводы:
2 г
Информация о пищевой ценности приведена ориентировочно и может варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов и способа приготовления.