Паста фаджоли

Паста фаджоли сочетает наваристую мясную основу и мягкую фасоль в насыщенном томатном бульоне. Небольшая паста делает текстуру супа более плотной и превращает его в полноценное горячее блюдо. Ароматные овощи и травы постепенно раскрываются при тушении, формируя глубокий, сбалансированный вкус. Пармезан добавляет солоноватую глубину и округляет кислотность томатов. Рецепт хорошо подходит для семейного ужина и удобно готовится в одной кастрюле. Подавайте суп горячим с дополнительной щепоткой сыра и свежемолотым перцем.

Ингредиенты

оливковое масло, 30 мл
говяжий фарш, 450 г
лук репчатый, 1 шт
морковь, 2 шт
сельдерей стеблевой, 2 стебля
чеснок, 3 зубчика
томаты в собственном соку, 800 г
бульон куриный, 1.2 л
фасоль красная консервированная, 400 г
фасоль белая консервированная, 400 г
паста диталини, 120 г
орегано сушёный, 2 г
базилик сушёный, 2 г
пармезан тёртый, 50 г
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Сделайте основу

Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, обжарьте говяжий фарш до румяности, затем добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости.
Добавьте томатную базу

Вмешайте чеснок, сушёные орегано и базилик, затем добавьте томаты и куриный бульон, доведите до кипения и убавьте огонь.
Проварите суп

Добавьте обе фасоли и готовьте на слабом огне около 25 минут, чтобы вкусы объединились.
Сварите пасту

Всыпьте пасту диталини и варите до мягкости, периодически помешивая, затем приправьте солью и перцем.
Подача

Разлейте паста фаджоли по тарелкам и подавайте с тёртым пармезаном.