Салат из фенхеля и апельсина
Это блюдо отражает любовь сицилийской кухни к простым сезонным продуктам. Тонко нарезанный фенхель даёт выразительный хруст и деликатный анисовый аромат. Сочные апельсины добавляют натуральную сладость и мягкую цитрусовую кислинку. Красный лук и оливки делают вкус глубже, добавляя лёгкую пряность и солоноватый акцент. Заправка из оливкового масла и лимонного сока собирает компоненты в чистый, свежий профиль. Этот салат особенно хорош как лёгкая закуска к рыбе, морепродуктам или белому мясу.
Ингредиенты
- фенхель, 320 г
- апельсины, 420 г
- красный лук, 1/2 шт
- оливки без косточек, 70 г
- оливковое масло, 2 1/2 ст. ложки
- лимонный сок, 1 1/2 ст. ложки
- петрушка, 15 г
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Фенхель очистите от грубых внешних слоёв и нарежьте очень тонкими ломтиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами.
-
Подготовьте апельсины
Срежьте кожуру вместе с белой частью, затем вырежьте сегменты без плёнок или нарежьте мякоть аккуратными дольками.
-
Сделайте заправку
В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соль и чёрный перец до однородной эмульсии.
-
Соберите салат
В большой миске соедините фенхель, апельсины, красный лук и оливки. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
-
Добавьте зелень
Посыпьте салат мелко нарезанной петрушкой и дайте постоять 5 минут, чтобы вкусы объединились.
-
Подавайте
Разложите салат по тарелкам и подавайте сразу, пока фенхель сохраняет максимальную хрусткость.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 158 ккал
- белки:
- 2 г
- жиры:
- 10 г
- углеводы:
- 14 г
