Салат с креветками и осьминогом
В Испании этот салат называется Сальпикон де марискос. Свежий цитрусовый аромат и упругая текстура морепродуктов делают его выразительным и очень летним. Креветки и осьминог сочетаются с сочными томатами, сладким перцем и красным луком, создавая сбалансированный вкус и приятный хруст. Лёгкая заправка на основе оливкового масла, лайма и винного уксуса подчёркивает естественную сладость морепродуктов без лишней тяжести. Немного острого перца добавляет деликатную пикантность и делает вкус более живым. Блюдо удобно приготовить заранее и подать охлаждённым к ужину или праздничному столу. Подавайте салат с зеленью и ломтиками поджаренного хлеба.
Ингредиенты
- креветки очищенные, 450 г
- осьминог отварной, 450 г
- томаты, 300 г
- красный болгарский перец, 150 г
- зелёный болгарский перец, 150 г
- красный лук, 120 г
- чеснок, 8 г
- кинза или петрушка, 15 г
- оливковое масло, 60 мл
- сок лайма, 40 мл
- белый винный уксус, 15 мл
- соль, 8 г
- чёрный перец, 2 г
- перец чили, 5 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте морепродукты
Если креветки сырые, отварите их 1–2 минуты в кипящей подсоленной воде и сразу охладите. Осьминога нарежьте небольшими кусочками.
-
Нарежьте овощи
Томаты очистите от семян и нарежьте кубиком. Перцы и красный лук также нарежьте мелким кубиком, чеснок и чили измельчите.
-
Соберите основу салата
В большой миске соедините креветки, осьминога, томаты, оба вида перца и красный лук.
-
Сделайте заправку
Смешайте оливковое масло, сок лайма, белый винный уксус, чеснок, чили, соль и чёрный перец до однородной эмульсии.
-
Охладите салат
Заправьте салат, добавьте рубленую кинзу или петрушку и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на 20–30 минут.
-
Подавайте
Перед подачей попробуйте салат на соль и кислотность, при необходимости скорректируйте вкус и подавайте охлаждённым.
