Салат из чечевицы с лимонной заправкой
Лёгкий и питательный салат с чистым овощным вкусом и свежей лимонной кислинкой. Тёплая отварная чечевица впитывает заправку, поэтому вкус получается насыщенным и слегка ореховым. Сладость помидоров и хруст зелёного перца делают текстуру более живой, а зелёный лук добавляет лёгкую остроту. Заправка на основе оливкового масла и лимонного сока добавляет лёгкую кислинку и связывает все компоненты. Текстура получается сбалансированной: плотная чечевица сочетается с сочностью овощей и лёгкой маслянистостью заправки. Салат остаётся свежим и лёгким, но при этом достаточно сытным благодаря высокому содержанию белка и клетчатки. Салат хорош как самостоятельная подача или как гарнир к рыбе и птице. Подавайте салат охлаждённым или слегка тёплым, чтобы подчеркнуть его свежесть и аккуратную текстуру.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Салаты, Овощные салаты
- кухня:
- Средиземноморская кухня
Ингредиенты
- чечевица сухая, 200 г
- вода, 700 мл
- чеснок, 1 зубчик
- зелёный лук, 1 стебель
- зелёный сладкий перец, 1/2 шт
- помидоры черри, 150 г
- лимонный сок, 2 ст. ложки
- оливковое масло, 3 ст. ложки
- чёрный перец, 1 щепотка
- петрушка сушёная, 1 ч. ложка
- соль, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Сварите чечевицу
Соедините чечевицу, воду и чеснок в кастрюле и доведите до кипения. Томите около 15 минут до мягкости, затем слейте воду, чеснок удалите, чечевицу охладите под холодной водой и обсушите.
-
Сделайте заправку
Смешайте лимонный сок, оливковое масло, чёрный перец, сушёную петрушку и щепотку соли до однородности.
-
Соберите салат
В салатнике соедините чечевицу, зелёный лук, сладкий перец и помидоры. Полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Уберите в холодильник на 15–20 минут и подавайте охлаждённым.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 170 ккал
- белки:
- 9 г
- жиры:
- 7 г
- углеводы:
- 21 г