Салат шевр шод
Салат шевр шод объединяет свежую зелень и горячие сырные медальоны в классической французской подаче. Панированная корочка на козьем сыре добавляет хруст и контрастирует с мягкой серединой. Бекон и орехи делают вкус глубже и добавляют приятную солоноватую насыщенность. Лёгкая винегретная заправка с дижонской горчицей связывает компоненты и подчёркивает свежесть листьев. Такой салат подают сразу после сборки, пока сыр остаётся тёплым и кремовым. Блюдо подходит как эффектная закуска или как самостоятельный лёгкий ужин.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Салаты, Овощные салаты
- кухня:
- Французская кухня
Ингредиенты
- Для сырных медальонов
- козий сыр в шайбах, 120 г
- яйцо, 1 шт
- мука пшеничная, 2 ст. ложки
- сухари панировочные, 40 г
- сливочное масло, 30 г
- Для салата
- грецкие орехи, 30 г
- кедровые орехи, 10 г
- бекон, 100 г
- салатные листья, 180 г
- помидор, 1 шт
- Для заправки
- чеснок, 1 зубчик
- лук-шалот, 1 ст. ложка
- горчица дижонская, 1 ч. ложка
- уксус бальзамический, 1 1/2 ст. ложки
- оливковое масло, 4 1/2 ст. ложки
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте сыр
Обваляйте шайбы козьего сыра в муке, затем в взбитом яйце и панировочных сухарях.
-
Обжарьте сыр и бекон
На сковороде обжарьте бекон до хруста, затем на сливочном масле быстро обжарьте сырные медальоны до золотистой корочки.
-
Сделайте заправку
Смешайте измельчённые шалот и чеснок, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, оливковое масло, соль и перец до состояния эмульсии.
-
Соберите салат
Смешайте салатные листья с дольками помидора, орехами и беконом, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
-
Подача
Разложите салат по тарелкам и сверху выложите тёплые медальоны козьего сыра.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 426 ккал
- белки:
- 16 г
- жиры:
- 35 г
- углеводы:
- 11 г