Салат суномоно с огурцом и вакаме
Суномоно относится к холодным закускам японской кухни и часто подаётся как освежающий гарнир к основным блюдам. Тонко нарезанный огурец сохраняет хруст и делает текстуру салата особенно лёгкой. Вакаме добавляет мягкий морской акцент и деликатную упругость, характерную для японских салатов. Заправка на рисовом уксусе с сахаром и соевым соусом даёт чистый баланс сладости, соли и кислотности. Блюдо готовится быстро и хорошо подходит как к рыбе, так и к рисовым блюдам. Подавайте суномоно хорошо охлаждённым, посыпав кунжутом перед сервировкой.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Салаты, Овощные салаты
- кухня:
- Японская кухня
Ингредиенты
- огурцы, 350 г
- сухие водоросли вакаме, 15 г
- рисовый уксус, 3 ст. ложки
- сахар, 1 ст. ложка
- соевый соус, 2 1/2 ч. ложки
- соль, 1/2 ч. ложки
- кунжут, 1 ст. ложка
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте вакаме
Замочите сухие водоросли в холодной воде на 7–8 минут до увеличения объёма, затем откиньте на сито и хорошо отожмите лишнюю влагу.
-
Подготовьте огурцы
Нарежьте огурцы очень тонкими кружками, слегка посолите и оставьте на 10 минут. После этого аккуратно отожмите выделившийся сок.
-
Сделайте заправку
Смешайте рисовый уксус, сахар и соевый соус до полного растворения сахара.
-
Соберите салат
Соедините огурцы и вакаме в миске, влейте заправку и аккуратно перемешайте.
-
Охладите и подавайте
Уберите салат в холодильник на 10–15 минут. Перед подачей посыпьте кунжутом и разложите порционно.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 62 ккал
- белки:
- 2 г
- жиры:
- 2 г
- углеводы:
- 9 г