Севиче из креветок с лаймом

Это наверное самый известный салат мексиканской кухни, в котором свежие креветки сочетаются с яркой цитрусовой кислинкой. Креветки быстро бланшируются и остаются упругими и сочными. Лаймовый сок формирует чистый освежающий вкус и связывает все ингредиенты в единую композицию. Томат, огурец и красный лук добавляют хруст и сладковатую овощную глубину. Кинза и чили придают салату выразительный аромат и аккуратную остроту. Подавайте севиче хорошо охлаждённым с кукурузными тостадами или хрустящими крекерами.

подготовка:: 25 минут

приготовление:: 5 минут

получится:: 4 порции

категория:: Салаты, Салаты с морепродуктами

кухня:: Мексиканская кухня

Ингредиенты

очищенные креветки, 500 г
сок лайма, 120 мл
томаты, 220 г
огурец, 1 шт
красный лук, 1/2 шт
кинза, 20 г
перец халапеньо, 1 шт
оливковое масло, 1 ст. ложка
соль, 1 ч. ложка
чёрный перец, 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт

Подготовьте креветки

Вскипятите воду, опустите креветки на 2–3 минуты до розового цвета, затем сразу переложите в ледяную воду и обсушите.
Сделайте основу маринада

Нарежьте креветки небольшими кусочками, переложите в миску и залейте соком лайма. Добавьте щепотку соли и оставьте на 10 минут.
Подготовьте овощи

Томаты и огурец нарежьте мелкими кубиками, красный лук и халапеньо порубите очень мелко. Кинзу нарежьте крупно.
Соберите салат

Добавьте к креветкам томаты, огурец, лук, халапеньо и кинзу. Влейте оливковое масло и аккуратно перемешайте.
Скорректируйте вкус

Попробуйте севиче, при необходимости добавьте ещё соли, перца или немного лаймового сока для более яркой кислотности.
Охладите и подавайте

Уберите салат в холодильник на 15–20 минут. Подавайте хорошо охлаждённым как закуску или лёгкий обед.