Шоколадные брауни
Брауни — это популярная американская выпечка с насыщенным шоколадным вкусом и мягкой, слегка тягучей серединой. Смесь растопленного масла, какао и сахара формирует глубокий вкус без сложной технологии. Небольшое количество муки сохраняет плотную текстуру, за которую этот десерт особенно ценят. В духовке верхушка схватывается тонкой блестящей корочкой, а внутри остаётся влажный, насыщенный мякиш. Брауни удобно готовить в одной форме и нарезать порционными квадратами для подачи к чаю или кофе. Для более выразительного вкуса подавайте их слегка тёплыми с шариком ванильного мороженого.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 12 порций
- категория:
- Десерты, Печенье и выпечка
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- сливочное масло, 180 г
- сахар, 280 г
- какао-порошок, 70 г
- яйца, 3 шт
- мука пшеничная, 110 г
- экстракт ванили, 1 ч. ложка
- соль, 1/2 ч. ложки
- шоколад тёмный, 120 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте форму
Разогрейте духовку до 175°C. Застелите квадратную форму пергаментом, оставив небольшие бортики для удобного извлечения.
-
Сделайте шоколадную основу
Растопите сливочное масло на слабом огне, снимите с плиты и вмешайте сахар и какао до однородной густой массы.
-
Добавьте яйца
По одному введите яйца, тщательно перемешивая после каждого. Добавьте ванильный экстракт и соль.
-
Вмешайте муку и шоколад
Просейте муку и аккуратно вмешайте её лопаткой, затем добавьте рубленый тёмный шоколад и распределите его по тесту.
-
Выпекайте
Переложите тесто в форму и выпекайте 25–30 минут, пока края не схватятся, а центр останется слегка влажным.
-
Остудите и нарежьте
Полностью остудите брауни в форме, затем извлеките за пергамент и нарежьте на порционные квадраты.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 304 ккал
- белки:
- 4 г
- жиры:
- 15 г
- углеводы:
- 39 г