Сливочный чаудер с креветками и чоризо

Густой и согревающий суп-чаудер в американском стиле с испанским акцентом. В этом блюде сочетаются сочные крупные креветки, пряная копчёная колбаса чоризо, нежный картофель, сладкая кукуруза и овощи в густом сливочно-томатном бульоне. Креветки дают мягкую сладость и морскую свежесть. Чоризо добавляет пряность и плотный, выраженный аромат. Бульон получается густым, с мягкой сливочной текстурой. Овощи дают естественную сладость и делают вкус более цельным. Лёгкая острота чувствуется, но не перебивает остальные ингредиенты. Суп получается сытным и хорошо насыщает. Подходит для спокойного ужина, особенно в холодную погоду.

подготовка:: 15 минут

приготовление:: 30 минут

получится:: 4 порции

категория:: Супы, Супы с морепродуктами

кухня:: Американская кухня

Ингредиенты

Для чаудера
оливковое масло, 1 ст. ложка
испанский сухой чоризо, 120 г
репчатый лук, 1/2 шт
морковь, 1 шт
чеснок, 2 зубчика
картофель, 1 шт
паприка (копчёная или обычная), 2 ч. ложки
соль, 1/2 ч. ложки
чёрный молотый перец, 1/4 ч. ложки
томаты консервированные (кубиками), 1 банка (около 420 г)
куриный бульон, 1 л
кукуруза замороженная, 200 г
густые сливки, 240 мл
крупные креветки, очищенные, 450 г
Для подачи
свежая петрушка, по вкусу
поджаренный багет или гренки, по желанию

Пошаговый рецепт

Обжаривание чоризо

В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте нарезанный кубиками чоризо и обжаривайте 3–4 минуты до румяной корочки. Переложите колбасу на тарелку, оставив ароматное масло в кастрюле.
Подготовка овощной основы

Добавьте в кастрюлю мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную кубиками и измельчённый чеснок. Готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока овощи не станут мягкими и ароматными.
Варка основы чаудера

Всыпьте нарезанный кубиками картофель, паприку, соль и перец. Перемешайте, затем добавьте консервированные томаты, обжаренный чоризо и куриный бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавление сливок и креветок

Уменьшите огонь до слабого. Добавьте кукурузу и сливки, аккуратно прогрейте. Выложите креветки и варите 2–3 минуты, пока они не станут розовыми и полностью готовыми.
Подача блюда

Разлейте чаудер по тарелкам, посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячим с хрустящим багетом.