Суп балык чорбасы

Прозрачный ароматный бульон и деликатные кусочки белой рыбы делают этот суп удачным выбором для лёгкого, но сытного обеда. Лук, морковь и сельдерей формируют мягкую овощную основу без лишней тяжести. Небольшое количество сливок округляет вкус и придаёт супу бархатистую текстуру, сохраняя его свежий характер. Лимонный сок добавляет фирменную турецкую цитрусовую яркость и подчёркивает морской профиль блюда. Готовится рецепт быстро и хорошо подходит для повседневного меню. Подавайте суп горячим, посыпав свежей петрушкой и дополнив ломтиком хлеба.

Ингредиенты

филе белой рыбы (треска или хек), 600 г
репчатый лук, 130 г
морковь, 120 г
стебель сельдерея, 90 г
картофель, 220 г
чеснок, 8 г
вода, 1.4 л
сливки 20%, 120 мл
оливковое масло, 20 мл
лимонный сок, 20 мл
лавровый лист, 1 шт
соль, 8 г
чёрный перец, 2 г
петрушка, 10 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи

Нарежьте лук мелким кубиком, морковь и сельдерей тонкими ломтиками, картофель небольшими кубиками, чеснок измельчите.
Сделайте овощную основу

Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук, морковь и сельдерей. Готовьте 5 минут на среднем огне до мягкости, затем добавьте чеснок.
Сварите бульон

Добавьте картофель, лавровый лист и влейте воду. Доведите до кипения и варите 12–15 минут до полуготовности картофеля.
Добавьте рыбу

Нарежьте филе крупными кусочками, аккуратно опустите в суп и варите 8–10 минут на слабом кипении.
Завершите суп

Влейте сливки, добавьте соль, перец и лимонный сок. Прогрейте 2 минуты, не доводя до активного кипения.
Подавайте

Удалите лавровый лист, разлейте суп по тарелкам и посыпьте мелко рубленой петрушкой.