Паста фаджоли
Паста фаджоли сочетает наваристую мясную основу и мягкую фасоль в насыщенном томатном бульоне. Небольшая паста делает текстуру супа более плотной и превращает его в полноценное горячее блюдо. Ароматные овощи и травы постепенно раскрываются при тушении, формируя глубокий, сбалансированный вкус. Пармезан добавляет солоноватую глубину и округляет кислотность томатов. Рецепт хорошо подходит для семейного ужина и удобно готовится в одной кастрюле. Подавайте суп горячим с дополнительной щепоткой сыра и свежемолотым перцем.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 6 порций
- категория:
- Супы, Мясные супы
- кухня:
- Итальянская кухня
Ингредиенты
- оливковое масло, 2 ст. ложки
- говяжий фарш, 450 г
- лук репчатый, 1 шт
- морковь, 2 шт
- сельдерей стеблевой, 2 стебля
- чеснок, 3 зубчика
- томаты в собственном соку, 800 г
- бульон куриный, 1.2 л
- фасоль красная консервированная, 400 г
- фасоль белая консервированная, 400 г
- паста диталини, 120 г
- орегано сушёный, 1 ч. ложка
- базилик сушёный, 1 ч. ложка
- пармезан тёртый, 50 г
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Сделайте основу
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле, обжарьте говяжий фарш до румяности, затем добавьте нарезанные лук, морковь и сельдерей и готовьте до мягкости.
-
Добавьте томатную базу
Вмешайте чеснок, сушёные орегано и базилик, затем добавьте томаты и куриный бульон, доведите до кипения и убавьте огонь.
-
Проварите суп
Добавьте обе фасоли и готовьте на слабом огне около 25 минут, чтобы вкусы объединились.
-
Сварите пасту
Всыпьте пасту диталини и варите до мягкости, периодически помешивая, затем приправьте солью и перцем.
-
Подача
Разлейте паста фаджоли по тарелкам и подавайте с тёртым пармезаном.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 611 ккал
- белки:
- 25 г
- жиры:
- 27 г
- углеводы:
- 53 г