Тайский салат с креветками и манго
Тайский салат с креветками и манго сочетает сладость спелого фрукта, сочность морепродуктов и свежесть трав. Быстро обжаренные креветки остаются упругими и хорошо контрастируют с мягкими ломтиками манго. Заправка на основе лайма, рыбного соуса и небольшого количества мёда даёт классический баланс кислого, солёного и сладкого вкусов. Красный лук и огурец добавляют хруст, а кинза делает аромат более объёмным и узнаваемым. Блюдо получается лёгким, но насыщенным по вкусу, поэтому отлично подходит для обеда или летнего ужина. Подавайте салат сразу после смешивания, чтобы сохранить свежую текстуру ингредиентов.
Ингредиенты
- креветки очищенные, 450 г
- манго спелое, 300 г
- огурец, 180 г
- красный лук, 70 г
- кинза, 15 г
- листья салата, 120 г
- оливковое масло, 15 мл
- сок лайма, 35 мл
- рыбный соус, 20 мл
- мёд, 12 г
- перец чили, 4 г
- соль, 3 г
- чёрный перец, 1 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте продукты
Нарежьте манго и огурец тонкими ломтиками, красный лук — полукольцами, кинзу крупно порубите. Листья салата промойте и обсушите.
-
Сделайте заправку
Смешайте сок лайма, рыбный соус, мёд и мелко нарезанный чили до однородности.
-
Обжарьте креветки
Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте креветки, посолите и поперчите. Готовьте 2–3 минуты с каждой стороны до розового цвета.
-
Остудите креветки
Снимите креветки с огня и дайте им остыть 3–4 минуты, чтобы они остались сочными.
-
Соберите салат
В большой миске соедините листья салата, манго, огурец, красный лук, кинзу и креветки.
-
Заправьте и подавайте
Полейте салат лаймовой заправкой, аккуратно перемешайте и сразу подавайте.
