Тайский салат с морепродуктами

Тайский салат с морепродуктами и стеклянной лапшой — выразительное блюдо с контрастом остроты, кислотности и свежих травяных нот. Стеклянная лапша хорошо впитывает заправку на основе лайма и рыбного соуса, оставаясь лёгкой и упругой. Креветки и кальмар добавляют деликатный морской вкус и приятную текстуру без тяжести. Красный лук, томаты и сельдерей вносят сочность и хруст, делая салат более объёмным по ощущениям. Рецепт готовится быстро, но требует точного баланса заправки, характерного для тайской кухни. Подавайте салат сразу после смешивания, пока ингредиенты сохраняют яркость и свежесть.

Ингредиенты

стеклянная лапша (мунг бобы), 120 г
креветки очищенные, 220 г
кальмар, 180 г
красный лук, 90 г
помидоры черри, 180 г
стебель сельдерея, 80 г
кинза, 20 г
зелёный лук, 20 г
сок лайма, 60 мл
рыбный соус, 45 мл
сахар, 14 г
чеснок, 10 г
перец чили, 8 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте лапшу

Замочите стеклянную лапшу в тёплой воде на 8–10 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте ножницами на удобную длину.
Быстро приготовьте морепродукты

Опустите креветки и нарезанный кольцами кальмар в кипящую воду на 1–2 минуты до готовности. Сразу переложите в холодную воду и обсушите.
Сделайте заправку

Смешайте сок лайма, рыбный соус и сахар до растворения. Добавьте мелко рубленые чеснок и чили, ещё раз перемешайте.
Подготовьте овощи

Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, черри — половинками, сельдерей — тонкими ломтиками. Зелёный лук и кинзу крупно порубите.
Соберите салат

В большой миске соедините лапшу, морепродукты и овощи. Влейте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы лапша равномерно пропиталась.
Подавайте сразу

Дайте салату постоять 3–4 минуты для объединения вкусов, затем сразу подавайте. При желании добавьте ещё немного сока лайма и чили перед подачей.