Запечённые яйца с чоризо и перцем
Испанские запечённые яйца — насыщенное блюдо для завтрака или лёгкого ужина с ярким томатным вкусом. В основе густой соус из томатов, сладкого перца, лука и чеснока, медленно доведённый до мягкости и естественной сладости. Чоризо отдаёт маслу копчёную пряность, которая пронизывает соус и делает его глубоким. Лук и сладкий перец дают мягкую сладость, а паприка подчёркивает дымные ноты. Яйца запекаются прямо в соусе, поэтому белок остаётся нежным, а желток — кремовым. Рубленая петрушка освежает вкус и делает подачу более лёгкой. Подавайте запечённые яйца с тостами, чтобы было удобно собрать весь ароматный соус.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 2 порции
- категория:
- Завтраки, Блюда из яиц
- кухня:
- Испанская кухня
Ингредиенты
- оливковое масло, 2 ст. ложки
- репчатый лук, 1 шт
- чоризо кубиками, 120 г
- перец сладкий жёлтый, 1 шт
- перец сладкий оранжевый, 1 шт
- чеснок, 2 зубчика
- паприка копчёная сладкая, 1/2 ч. ложки
- томаты рубленые в собственном соку, 400 г
- яйца, 4 шт
- петрушка, 15 г
- хлеб деревенский, 2 ломтика
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Сделайте основу
Разогрейте духовку до 200 °C. В сковороде с жаропрочной ручкой разогрейте оливковое масло, добавьте лук и чоризо и готовьте 4–5 минут до мягкости. Введите сладкий перец и готовьте ещё 2–3 минуты.
-
Приготовьте соус
Добавьте чеснок и паприку, готовьте 1 минуту до аромата. Вмешайте томаты, посолите и поперчите, убавьте огонь и томите 10 минут, чтобы соус слегка загустел.
-
Запеките яйца
Сделайте в соусе четыре лунки и аккуратно вбейте яйца. Перенесите сковороду в духовку и запекайте около 10 минут, пока белок не схватится, а желток останется слегка жидким.
-
Подача
Посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с поджаренным хлебом, слегка сбрызнув его оливковым маслом при желании.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 768 ккал
- белки:
- 43.8 г
- жиры:
- 47 г
- углеводы:
- 42.5 г
