Чираши-суши с лососем и овощами
Чираши-суши традиционно подаётся в праздничные дни, особенно на Хинамацури и считается классическим блюдом домашней японской кухни. В отличие от роллов, здесь акцент сделан на красивую свободную выкладку ингредиентов поверх тёплого риса с уксусной заправкой. Нежный лосось, тонкий омлет кинси-тамаго и свежие овощи создают сбалансированный вкус и разнообразную текстуру. Маринованный имбирь и нори добавляют характерные японские ноты и подчёркивают чистый профиль рыбы. Рецепт удобно адаптировать под сезонные продукты, сохраняя базовый принцип яркой, аккуратной подачи. Подавайте блюдо сразу после сборки, чтобы рис оставался мягким, а топпинги максимально свежими.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Закуски, Суши и роллы
- кухня:
- Японская кухня
Ингредиенты
- рис для суши, 320 г
- вода, 420 мл
- рисовый уксус, 4 ст. ложки
- сахар, 1 1/2 ст. ложки
- соль, 1 ч. ложка
- филе лосося, 250 г
- яйца, 3 шт
- огурец, 1 шт
- авокадо, 180 г
- морковь, 80 г
- листы нори, 2 шт
- маринованный имбирь, 40 г
- соевый соус, 3 ст. ложки
- кунжут, 2 ч. ложки
- растительное масло, 1 1/2 ч. ложки
Пошаговый рецепт
-
Сварите рис
Промойте рис до прозрачной воды, залейте водой и оставьте на 20 минут. Затем отварите до готовности и дайте постоять под крышкой 10 минут.
-
Сделайте заправку для риса
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Введите заправку в тёплый рис и аккуратно перемешайте лопаткой, остудите до тёплого состояния.
-
Подготовьте омлет и овощи
Взбейте яйца и приготовьте тонкий омлет на слегка смазанной сковороде, затем нарежьте его тонкой соломкой. Огурец, авокадо и морковь нарежьте аккуратными полосками.
-
Подготовьте рыбу и нори
Нарежьте лосось тонкими ломтиками. Листы нори нарежьте узкими полосками кухонными ножницами.
-
Соберите чираши-суши
Разложите рис по глубоким мискам, сверху секторами выложите лосось, омлет, овощи, маринованный имбирь и полоски нори.
-
Подавайте
Посыпьте кунжутом и подавайте сразу с соевым соусом.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 498 ккал
- белки:
- 21 г
- жиры:
- 14 г
- углеводы:
- 69 г