Фриттата с брокколи, шпинатом и чеддером

Идеальный завтрак из яиц с овощами и сыром, который одновременно сытный и лёгкий. Брокколи предварительно пропаривается до мягкости, сохраняя свежий цвет и остаётся слегка хрустящей, а шпинат добавляет зелёную свежесть и мягкую текстуру. Чеддер плавится в яйцах, создавая насыщенный вкус и тонкую сливочность без тяжести. Лук и чеснок дают ароматную основу, усиливая естественную сладость овощей. Запекание доводит блюдо до нежного, едва упругого состояния и красивого золотистого верха. Фриттата держит форму, оставаясь при этом мягкой и слегка влажной внутри. Это универсальное блюдо одинаково хорошо подходит для завтрака, бранча или лёгкого ужина. Подавайте фриттату тёплой, нарезав на аккуратные ломтики.

подготовка:: 15 минут

приготовление:: 25 минут

получится:: 6 порций

категория:: Завтраки, Блюда из яиц

кухня:: Американская кухня

Ингредиенты

яйца, 8 шт
молоко, 120 мл
чеснок, 2 зубчика
соль, 1/2 ч. ложки
чёрный перец, по вкусу
сыр чеддер тёртый, 100 г
оливковое масло, 1 ст. ложка
лук репчатый, 1 шт
вода, 80 мл
брокколи, 180 г
шпинат, 60 г
зелёный лук, 2 стебля

Пошаговый рецепт

Подготовьте яичную смесь

Разогрейте духовку до 220°C. В большой миске взбейте яйца с молоком, чесноком, половиной соли и перцем, затем вмешайте половину тёртого чеддера.
Обжарьте овощи

В сковороде, пригодной для духовки, разогрейте масло и обжарьте лук с оставшейся солью 3–5 минут до мягкости. Добавьте брокколи и воду, накройте крышкой и пропарьте 2–3 минуты до яркого цвета.
Добавьте зелень

Снимите крышку, добавьте шпинат и зелёный лук и готовьте 30–60 секунд, пока шпинат не увянет. Разровняйте овощи по сковороде ровным слоем.
Запеките

Ещё раз взбейте яичную смесь и вылейте её в сковороду. Посыпьте оставшимся чеддером и запекайте 12–15 минут, пока середина не будет едва схваченной.
Подача

Дайте фриттате отдохнуть 5–10 минут, затем нарежьте и подавайте тёплой или комнатной температуры.