Яйца кокот с грибами и сливками
Яйца кокот относятся к классическим домашним завтракам французской кухни, которые подают в небольших порционных формах. Нежный белок и полужидкий желток создают мягкую кремовую текстуру без лишней тяжести. Обжаренные грибы добавляют насыщенный аромат и лёгкую ореховую глубину вкуса. Сливки и немного сыра делают блюдо более бархатистым и дают аккуратную золотистую корочку сверху. Рецепт готовится быстро и удобно подходит как для позднего завтрака, так и для лёгкого ужина. Подавайте яйца кокот сразу из духовки с поджаренным хлебом или бриошью.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 2 порции
- категория:
- Завтраки, Блюда из яиц
- кухня:
- Французская кухня
Ингредиенты
- яйца, 4 шт
- шампиньоны, 180 г
- сливки 20%, 90 мл
- сливочное масло, 20 г
- тёртый грюйер, 35 г
- лук-шалот, 1 шт
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 1 ч. ложка
- петрушка, 10 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте основу
Разогрейте духовку до 190°C. Шампиньоны нарежьте мелкими кубиками, шалот мелко порубите.
-
Обжарьте грибы
На сливочном масле обжарьте шалот 1 минуту, добавьте грибы и готовьте 5–6 минут до испарения влаги. Посолите и поперчите.
-
Соберите кокоты
Разложите грибную смесь по двум рамекинам, добавьте в каждую по 45 мл сливок и аккуратно вбейте по 2 яйца.
-
Добавьте сыр
Сверху слегка посолите, поперчите и посыпьте тёртым грюйером.
-
Запеките
Поставьте рамекины в глубокий противень, налейте горячую воду примерно до середины форм и запекайте 10–12 минут, пока белок схватится, а желток останется мягким.
-
Подавайте
Достаньте формы из водяной бани, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте сразу горячими.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 314 ккал
- белки:
- 18 г
- жиры:
- 25 г
- углеводы:
- 5 г