Фриттата со шпинатом и грибами

Фриттата со шпинатом и грибами остаётся практичным вариантом блюда из яиц на каждый день. Грибы дают плотный вкус и делают текстуру более насыщенной. Шпинат добавляет свежесть и балансирует общую мягкость основы. Небольшое количество сыра усиливает аромат и связывает ингредиенты в цельную структуру. Блюдо готовится быстро и подходит как для завтрака, так и для ужина. Подавайте тёплой, нарезав порционными секторами.

Ингредиенты

яйца, 8 шт
шампиньоны, 250 г
шпинат, 120 г
лук репчатый, 1 шт
оливковое масло, 15 мл
пармезан тёртый, 40 г
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи

Нарежьте лук и грибы, обжарьте их на масле 6–7 минут до мягкости.
Добавьте шпинат

Вмешайте шпинат и готовьте ещё 1–2 минуты до лёгкого увядания.
Сделайте яичную смесь

Взбейте яйца с солью, перцем и половиной пармезана, затем соедините с овощами.
Доведите до готовности

Перелейте в форму, посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 190°C 10–12 минут до схватывания центра.