Каннеллони с рикоттой и шпинатом
Популярное итальянское блюдо с мягкой сливочной начинкой и насыщенным томатным соусом. Листы пасты наполняются смесью рикотты, шпината и пармезана, которая после запекания становится особенно нежной. Томатный соус с чесноком и базиликом добавляет яркость и хорошо балансирует молочную текстуру начинки. Слой сыра сверху запекается до румяной корочки и делает блюдо более выразительным. Рецепт удобно готовить заранее и отправлять в духовку перед подачей. Подавайте каннеллони горячими с зелёным салатом и хрустящим хлебом.
Ингредиенты
- каннеллони, 250 г
- рикотта, 450 г
- шпинат, 350 г
- пармезан тёртый, 90 г
- моцарелла тёртая, 150 г
- томаты в собственном соку, 700 г
- репчатый лук, 120 г
- чеснок, 10 г
- оливковое масло, 25 мл
- базилик сушёный, 2 г
- соль, 8 г
- чёрный перец, 2 г
Пошаговый рецепт
-
Приготовьте томатный соус
Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле 4–5 минут до мягкости. Добавьте чеснок, затем томаты, базилик, соль и перец, тушите 15 минут.
-
Подготовьте шпинат
Быстро припустите шпинат на сухой сковороде до уменьшения объёма, остудите и тщательно отожмите лишнюю влагу.
-
Сделайте начинку
Смешайте рикотту, шпинат, половину пармезана, щепотку соли и перца до однородности.
-
Начините каннеллони
Переложите начинку в кулинарный мешок или плотный пакет и аккуратно заполните трубочки каннеллони.
-
Соберите форму
Выложите часть соуса на дно формы, разместите каннеллони в один слой, залейте оставшимся соусом и посыпьте моцареллой и оставшимся пармезаном.
-
Запеките
Запекайте при 190°C 30–35 минут до мягкости пасты и румяной сырной корочки. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
