Классический гуакамоле

Гуакамоле — одна из самых узнаваемых закусок мексиканской кухни с ярким вкусом и кремовой текстурой. Спелое авокадо формирует нежную основу, которую освежают сок лайма и сочные томаты. Красный лук добавляет легкую остроту и хруст, а кинза делает аромат более свежим и выразительным. Небольшое количество чили подчеркивает характер блюда, не перегружая его остротой. Закуска готовится за считанные минуты и отлично подходит как для повседневной подачи, так и для стола с закусками на компанию. Подавайте гуакамоле сразу после приготовления с тортилья-чипсами, овощами или как соус к горячим блюдам.

Ингредиенты

авокадо спелые, 3 шт
томат, 140 г
лук красный, 80 г
сок лайма, 25 мл
кинза, 12 г
перец чили, 1 шт
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи

Мелко нарежьте томат, красный лук, кинзу и перец чили. По возможности удалите семена из чили, чтобы контролировать остроту.
Сделайте основу из авокадо

Разрежьте авокадо, удалите косточки и выньте мякоть ложкой в миску. Разомните вилкой до желаемой текстуры: от кремовой до слегка кусочковой.
Добавьте кислоту и специи

Влейте сок лайма, добавьте соль и черный перец, затем перемешайте, чтобы вкус стал более собранным.
Смешайте с овощами

Добавьте в миску нарезанные томаты, лук, кинзу и чили, аккуратно перемешайте до равномерного распределения ингредиентов.
Отрегулируйте вкус

Попробуйте гуакамоле и при необходимости добавьте ещё немного лайма, соли или чили для баланса.
Подача

Подавайте сразу после приготовления. Если нужно подождать, накройте поверхность пленкой в контакт, чтобы замедлить потемнение.