Креветки скампи

Креветки скампи — это лёгкое блюдо итало-американской кухни, в котором сочетаются свежесть морепродуктов и насыщенность сливочно-чесночного соуса. Крупные креветки быстро обжариваются, сохраняя сочность и упругую текстуру. Сливочное масло, оливковое масло и чеснок образуют нежный соус, который обволакивает сочные креветки. Белое вино придаёт глубину и лёгкую кислинку, а хлопья чили добавляют вкусу пикантности. Лимонная цедра и сок подчёркивают морской вкус и делают послевкусие чистым. Блюдо готовится за считанные минуты, но выглядит как ресторанная подача. Подавайте креветки скампи с пастой, хрустящим хлебом или рисом, чтобы собрать весь ароматный соус.

подготовка:: 5 минут

приготовление:: 10 минут

получится:: 4 порции

категория:: Горячее, Рыба и морепродукты

кухня:: Итальянская кухня

Ингредиенты

креветки очищенные, 700 г
сливочное масло, 70 г
оливковое масло, 2 ст. ложки
чеснок, 4 зубчика
хлопья чили, 1/4 ч. ложки
сухое белое вино, 120 мл
цедра и сок лимона, 1 шт
петрушка, 2 ст. ложки
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте основу

Посолите и поперчите креветки. В большой сковороде растопите сливочное масло с оливковым маслом на среднем огне, добавьте измельчённый чеснок и хлопья чили, прогрейте 30–45 секунд до аромата.
Обжарьте креветки

Добавьте креветки и готовьте 2–3 минуты, пока они не станут розовыми. Влейте белое вино, доведите до лёгкого кипения и готовьте ещё 2–3 минуты.
Завершите блюдо

Снимите с огня, вмешайте лимонный сок и цедру, посыпьте рубленой петрушкой. Попробуйте и при необходимости скорректируйте соль и перец. Подавайте сразу.