Куриные фахитас

Куриные фахитас — яркое и насыщенное блюдо мексиканской кухни, которое сочетает сочное мясо и ароматные овощи. Маринад на лаймовом соке, чесноке и специях придает курице выразительный вкус и помогает сохранить нежность при быстрой жарке. Смесь сладкого перца и лука добавляет сладковатые карамельные ноты и контраст текстур. Блюдо готовится на сильном огне, поэтому ингредиенты остаются аппетитными и не теряют сочность. Такой формат удобен для семейной подачи, когда каждый собирает свою порцию в тортилье. Подавайте фахитас горячими с дольками лайма, свежей кинзой и йогуртовым соусом.

Ингредиенты

куриное филе, 700 г
болгарский перец красный, 180 г
болгарский перец желтый, 180 г
лук репчатый, 180 г
оливковое масло, 35 мл
сок лайма, 30 мл
чеснок, 3 зубчика
паприка сладкая, 5 г
зира молотая, 3 г
чили молотый, 2 г
соль, по вкусу
черный перец, по вкусу
тортильи пшеничные, 8 шт
кинза, 10 г

Пошаговый рецепт

Подготовьте курицу

Нарежьте куриное филе тонкими полосками одинаковой толщины, чтобы мясо приготовилось быстро и равномерно.
Сделайте маринад

Смешайте сок лайма, половину оливкового масла, измельченный чеснок, паприку, зиру, чили, соль и перец до однородности.
Замаринуйте мясо

Добавьте курицу в маринад, перемешайте и оставьте минимум на 15 минут при комнатной температуре.
Обжарьте овощи

Нарежьте лук и перцы полосками. На сильном огне обжарьте их на оставшемся масле 4–5 минут до легкой карамелизации, затем переложите на тарелку.
Приготовьте курицу

В той же сковороде обжарьте маринованную курицу 6–8 минут до румяного цвета и полной готовности.
Соберите блюдо

Верните овощи в сковороду, перемешайте с курицей и прогрейте 1 минуту. Подавайте с теплыми тортильями и рубленой кинзой.