Лабне с травами и оливковым маслом
После медленного отцеживания йогурт становится густым и кремовым, с деликатной кислинкой. Оливковое масло делает вкус более мягким и бархатистым, а заатар добавляет характерный пряно-травяной акцент. Свежая мята и петрушка делают закуску ярче и добавляют свежий аромат. Рецепт удобен тем, что требует минимум активных действий и хорошо готовится заранее. Подавайте лабне с тёплой питой, овощами или используйте как соус к запечённым блюдам.
Ингредиенты
- йогурт греческий 10%, 900 г
- соль, 1 ч. ложка
- оливковое масло, 3 ст. ложки
- заатар, 1 ст. ложка
- мята свежая, 10 г
- петрушка, 10 г
- лимонная цедра, 2 ч. ложки
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте йогурт
Смешайте греческий йогурт с солью до однородности. Установите сито над глубокой миской и выстелите его марлей в 2 слоя.
-
Отцедите
Переложите йогурт в марлю, соберите края и завяжите. Уберите в холодильник на 10–12 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка и масса стала густой.
-
Сформируйте основу
Достаньте отцеженный йогурт, переложите его в миску и аккуратно перемешайте ложкой до гладкой кремовой консистенции.
-
Подготовьте зелень
Мяту и петрушку мелко порубите, добавьте в лабне вместе с лимонной цедрой и щепоткой чёрного перца.
-
Оформите
Переложите лабне на сервировочную тарелку, сделайте ложкой небольшие углубления и полейте оливковым маслом.
-
Подавайте
Посыпьте закуску заатаром и сразу подавайте с питой, крекерами или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 176 ккал
- белки:
- 8 г
- жиры:
- 13 г
- углеводы:
- 5 г
