Лосось терияки

Лосось терияки сочетает насыщенный вкус рыбы и яркий соус с характерным японским профилем. Соевый соус, имбирь и чеснок формируют глубокую солоноватую базу с пряным ароматом. Небольшое количество сахара и меда дает глянцевую карамелизацию и делает вкус более округлым. Короткое запекание сохраняет сочность филе и мягкую, нежную текстуру внутри. Блюдо готовится быстро и подходит как для будничного ужина, так и для аккуратной праздничной подачи. Подавайте лосось с рисом и свежим зеленым луком, чтобы подчеркнуть баланс вкуса.

Ингредиенты

филе лосося, 700 г
соевый соус, 80 мл
мед, 25 г
сахар коричневый, 20 г
рисовый уксус, 20 мл
имбирь свежий, 10 г
чеснок, 2 зубчика
масло кунжутное, 10 мл
кунжут, 8 г
лук зеленый, 15 г
черный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте соус

Смешайте соевый соус, мед, коричневый сахар, рисовый уксус, тертый имбирь, измельченный чеснок и кунжутное масло до однородности.
Замаринуйте рыбу

Выложите филе лосося в форму, полейте большей частью соуса и оставьте мариноваться на 10 минут.
Запеките лосось

Запекайте рыбу при 200°C 12–15 минут, периодически смазывая оставшимся соусом для легкой карамелизации поверхности.
Доведите до подачи

Дайте лососю постоять 2–3 минуты после духовки, чтобы соки равномерно распределились.
Подача

Посыпьте готовое филе кунжутом и тонко нарезанным зеленым луком, подавайте горячим.