Масала-овсянка с овощами
Масала-овсянка с овощами — быстрый и питательный вариант индийского завтрака с ярким пряным профилем. Овсяные хлопья готовятся в овощной основе и впитывают вкус специй, оставаясь мягкими и кремовыми. Лук, морковь и зелёный горошек добавляют текстуру и лёгкую сладость, балансируя остроту чили и имбиря. Куркума и гарам масала формируют узнаваемый тёплый аромат, характерный для домашней индийской кухни. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым, поэтому подходит и для быстрого обеда. Подавайте масала-овсянку сразу после приготовления, дополнив свежей кинзой и долькой лайма.
Ингредиенты
- овсяные хлопья, 120 г
- вода, 600 мл
- репчатый лук, 90 г
- морковь, 100 г
- зелёный горошек, 90 г
- томат, 100 г
- имбирь, 8 г
- чеснок, 6 г
- растительное масло, 18 мл
- семена кумина, 3 г
- куркума, 2 г
- гарам масала, 2 г
- молотый чили, 1 г
- соль, 5 г
- кинза, 10 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Мелко нарежьте лук, томат, имбирь и чеснок. Морковь нарежьте маленькими кубиками.
-
Обжарьте ароматную основу
Разогрейте масло в сотейнике, добавьте семена кумина и прогрейте 20 секунд. Добавьте лук и жарьте 3–4 минуты до мягкости.
-
Добавьте специи и овощи
Вмешайте имбирь, чеснок, куркуму, чили и гарам масалу, готовьте 30 секунд. Добавьте морковь, горошек и томат, тушите 3–4 минуты.
-
Сварите овсянку
Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте с овощной основой и влейте воду. Посолите и доведите до кипения.
-
Доведите до нужной текстуры
Убавьте огонь и варите 5–7 минут, периодически помешивая, пока овсянка не станет мягкой и кремовой.
-
Подавайте горячей
Снимите с огня, посыпьте рубленой кинзой и подавайте сразу. По желанию добавьте дольку лайма перед подачей.
