Испанский омлет тортилья
Испанская тортилья остаётся одним из самых узнаваемых блюд из яиц в европейской кухне. Картофель и лук дают мягкую, насыщенную основу, которая хорошо держит форму после обжарки. Яйца связывают начинку в плотный, но нежный пласт с румяной корочкой. Блюдо подходит как для завтрака, так и для лёгкого ужина без сложной подготовки. Вкус раскрывается одинаково хорошо и в горячем, и в охлаждённом виде. Подавайте порционными треугольниками с зеленью или свежими овощами.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Завтраки, Блюда из яиц
- кухня:
- Испанская кухня
Ингредиенты
- картофель, 500 г
- лук репчатый, 1 шт
- яйца, 6 шт
- оливковое масло, 4 ст. ложки
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте овощи
Нарежьте картофель тонкими ломтиками, лук полукольцами. Обжарьте на половине масла до мягкости без сильного подрумянивания.
-
Смешайте с яйцами
Взбейте яйца с солью и перцем, соедините с картофелем и луком, дайте постоять 3–4 минуты.
-
Обжарьте тортилью
Влейте смесь в сковороду с оставшимся маслом и готовьте на среднем огне 5–6 минут до схватывания низа.
-
Доведите до готовности
Переверните тортилью с помощью тарелки и готовьте ещё 3–4 минуты. Подавайте тёплой или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 332 ккал
- белки:
- 11 г
- жиры:
- 19 г
- углеводы:
- 28 г