Пельмени с мясной начинкой
Пельмени с мясной начинкой остаются одним из самых узнаваемых блюд русской домашней кухни. Тонко раскатанное тесто удерживает сочный фарш и сохраняет аккуратную форму при варке. Смесь говядины и свинины даёт насыщенный, но сбалансированный вкус без лишней сухости. Лук и чёрный перец добавляют начинке глубину и характерный аромат. Блюдо удобно готовить впрок и замораживать порциями для быстрых ужинов. Подавайте пельмени горячими со сметаной, сливочным маслом или небольшим количеством уксуса.
Ингредиенты
- мука пшеничная, 500 г
- вода, 240 мл
- яйцо, 1 шт
- соль, 8 г
- говяжий фарш, 350 г
- свиной фарш, 250 г
- лук репчатый, 1 шт
- чёрный перец, по вкусу
- сливочное масло, 30 г
- сметана, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Замесите тесто
Смешайте муку, воду, яйцо и часть соли, замесите плотное эластичное тесто и оставьте под плёнкой на 30 минут.
-
Подготовьте начинку
Соедините говяжий и свиной фарш, добавьте мелко натёртый лук, соль и чёрный перец, тщательно перемешайте.
-
Сформуйте пельмени
Раскатайте тесто тонким пластом, вырежьте кружки, положите в центр начинку и защипните края, формируя пельмени.
-
Отварите
Опустите пельмени в кипящую подсоленную воду и варите 5–6 минут после всплытия до полной готовности.
-
Подача
Подавайте пельмени горячими, добавив сливочное масло и сметану по вкусу.
