Поха с овощами и арахисом
Рисовые хлопья быстро пропариваются на сковороде и сохраняют мягкую, но рассыпчатую текстуру. Лук, зелёный горошек и куркума формируют яркий вкус и характерный солнечный цвет блюда. Арахис добавляет контрастную хрустящую ноту и делает подачу более сытной. Лимонный сок в финале освежает вкус и подчёркивает аромат специй. Подавайте поху горячей, посыпав свежей кинзой и дополнительной щепоткой жареного арахиса.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 3 порции
- категория:
- Завтраки, Каши и мюсли
- кухня:
- Индийская кухня
Ингредиенты
- рисовые хлопья (поха), 250 г
- репчатый лук, 1 шт
- зелёный горошек, 90 г
- арахис, 50 г
- зелёный чили, 1 шт
- имбирь, 10 г
- семена горчицы, 2 ч. ложки
- куркума, 1 1/2 ч. ложки
- карри листья, 10 г
- растительное масло, 1 1/2 ст. ложки
- лимонный сок, 1 ст. ложка
- соль, 1 ч. ложка
- кинза, 15 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте рисовые хлопья
Промойте рисовые хлопья в сите под прохладной водой 10–15 секунд и оставьте на 5 минут, чтобы они размягчились без потери формы.
-
Обжарьте арахис
Разогрейте половину масла в сковороде и обжарьте арахис 2–3 минуты до золотистого оттенка. Переложите на тарелку.
-
Сделайте пряную основу
Добавьте в сковороду оставшееся масло, всыпьте семена горчицы и дождитесь, когда они начнут потрескивать. Добавьте карри листья, измельчённые чили и имбирь, затем лук и обжаривайте 3–4 минуты.
-
Добавьте овощи и специи
Всыпьте зелёный горошек, куркуму и соль, перемешайте и готовьте 2 минуты, чтобы горошек прогрелся.
-
Соедините с похой
Добавьте подготовленные рисовые хлопья и аккуратно перемешайте, чтобы специи распределились равномерно. Готовьте на слабом огне ещё 2–3 минуты.
-
Завершите и подавайте
Снимите сковороду с огня, вмешайте лимонный сок, обжаренный арахис и рубленую кинзу. Подавайте сразу, пока блюдо тёплое и ароматное.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 312 ккал
- белки:
- 8 г
- жиры:
- 11 г
- углеводы:
- 45 г