Рататуй на противне

Рататуй на противне упрощает классическую технику и даёт насыщенный вкус запечённых овощей. Баклажан и кабачок становятся мягкими, сохраняя форму и текстуру. Сладкий перец и томаты добавляют сочность и естественную сладость. Оливковое масло и травы связывают овощи в цельный ароматный профиль. Блюдо подходит как самостоятельная вегетарианская подача или гарнир к рыбе и мясу. Подавайте тёплым, добавив свежую зелень перед подачей.

Ингредиенты

баклажан, 2 шт
кабачок, 2 шт
перец сладкий, 2 шт
томаты, 500 г
лук репчатый, 1 шт
чеснок, 3 зубчика
оливковое масло, 45 мл
тимьян, 2 г
соль, по вкусу
чёрный перец, по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовьте овощи

Нарежьте баклажан, кабачок, перец и томаты крупными кусками, лук и чеснок измельчите.
Заправьте

Смешайте овощи с оливковым маслом, тимьяном, солью и перцем до равномерного покрытия.
Запеките

Выложите на противень в один слой и готовьте при 200°C 35–40 минут, один раз перемешав.
Подача

Подавайте тёплым как самостоятельное блюдо или гарнир.