Ролл Филадельфия с лососем
Ролл Филадельфия с лососем сочетает деликатный вкус рыбы, мягкость сливочного сыра и свежий хруст огурца. Основа из правильно сваренного риса с рисовым уксусом обеспечивает плотную, но нежную текстуру каждого кусочка. Лосось снаружи делает подачу эффектной и добавляет блюду яркий ресторанный вид. Сливочный сыр связывает вкус и создаёт узнаваемую кремовую ноту, за которую этот ролл так ценят. Рецепт отлично подходит для домашнего ужина, если заранее подготовить коврик и острый нож. Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.
Ингредиенты
- рис для суши, 300 г
- вода, 360 мл
- рисовый уксус, 45 мл
- сахар, 18 г
- соль, 5 г
- лист нори, 4 шт
- филе лосося слабосолёное, 260 г
- сливочный сыр, 180 г
- огурец, 120 г
- кунжут, 12 г
- соевый соус, 60 мл
- маринованный имбирь, 40 г
Пошаговый рецепт
-
Сварите рис
Промойте рис до прозрачной воды, залейте водой и сварите до готовности. Оставьте под крышкой на 10 минут.
-
Заправьте рис
Смешайте рисовый уксус, сахар и соль до растворения. Введите заправку в тёплый рис и аккуратно перемешайте, затем остудите до комнатной температуры.
-
Подготовьте начинку
Нарежьте огурец длинной тонкой соломкой. Лосось разделите на тонкие слайсы для внешнего слоя и небольшую часть оставьте полосками для начинки.
-
Сформируйте основу ролла
Положите лист нори на коврик, распределите рис тонким слоем, слегка посыпьте кунжутом и переверните лист рисом вниз.
-
Добавьте начинку и сверните
Выложите по центру сливочный сыр, огурец и полоски лосося. Плотно сверните ролл с помощью коврика.
-
Оформите и подайте
Выложите сверху слайсы лосося, слегка прижмите ковриком, нарежьте ролл на 8 кусочков и подавайте с соевым соусом и имбирём.
