Салат из запечённого перца и феты
Салаты из печёного перца и феты часто встречаются в греческой домашней кухне как лёгкое сезонное блюдо. Запекание делает перец особенно сладким и мягким, сохраняя его насыщенный аромат. Фета добавляет сливочную солоноватую ноту и подчёркивает овощную основу. Оливки и красный лук делают вкус глубже, добавляя лёгкую пикантность и приятный контраст текстур. Лимонно-оливковая заправка собирает все элементы в свежий и сбалансированный профиль. Подавайте салат слегка охлаждённым с тёплым хлебом или как гарнир к рыбе и мясу.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Салаты, Овощные салаты
- кухня:
- Греческая кухня
Ингредиенты
- сладкий перец (красный и жёлтый), 700 г
- сыр фета, 160 г
- оливки без косточек, 90 г
- красный лук, 1/2 шт
- оливковое масло, 2 1/2 ст. ложки
- лимонный сок, 1 1/2 ст. ложки
- орегано сушёный, 2 ч. ложки
- петрушка, 15 г
- соль, 1 ч. ложка
- чёрный перец, 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт
-
Запеките перец
Выложите перцы на противень и запекайте при 220°C 20–25 минут до подпалин на кожице, периодически переворачивая.
-
Очистите овощи
Переложите горячие перцы в миску и накройте на 10 минут. Снимите кожицу, удалите семена и нарежьте мякоть широкими полосками.
-
Подготовьте остальные компоненты
Лук нарежьте тонкими полукольцами, оливки разрежьте пополам, фету раскрошите крупными кусочками.
-
Сделайте заправку
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и чёрный перец до однородной эмульсии.
-
Соберите салат
В большой миске соедините запечённый перец, лук и оливки. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
-
Завершите подачу
Перед подачей добавьте фету и рубленую петрушку, слегка перемешайте и подавайте салат охлаждённым или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 186 ккал
- белки:
- 6 г
- жиры:
- 14 г
- углеводы:
- 10 г
