Тайский салат с морепродуктами
Тайский салат с морепродуктами и стеклянной лапшой — выразительное блюдо с контрастом остроты, кислотности и свежих травяных нот. Стеклянная лапша хорошо впитывает заправку на основе лайма и рыбного соуса, оставаясь лёгкой и упругой. Креветки и кальмар добавляют деликатный морской вкус и приятную текстуру без тяжести. Красный лук, томаты и сельдерей вносят сочность и хруст, делая салат более объёмным по ощущениям. Рецепт готовится быстро, но требует точного баланса заправки, характерного для тайской кухни. Подавайте салат сразу после смешивания, пока ингредиенты сохраняют яркость и свежесть.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Салаты, Салаты с морепродуктами
- кухня:
- Тайская кухня
Ингредиенты
- стеклянная лапша (мунг бобы), 120 г
- креветки очищенные, 220 г
- кальмар, 180 г
- красный лук, 90 г
- помидоры черри, 180 г
- стебель сельдерея, 2 стебля
- кинза, 20 г
- зелёный лук, 2 стебля
- сок лайма, 4 ст. ложки
- рыбный соус, 3 ст. ложки
- сахар, 1 ст. ложка
- чеснок, 3 зубчика
- перец чили, 1 шт
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте лапшу
Замочите стеклянную лапшу в тёплой воде на 8–10 минут до мягкости, затем откиньте на дуршлаг и нарежьте ножницами на удобную длину.
-
Быстро приготовьте морепродукты
Опустите креветки и нарезанный кольцами кальмар в кипящую воду на 1–2 минуты до готовности. Сразу переложите в холодную воду и обсушите.
-
Сделайте заправку
Смешайте сок лайма, рыбный соус и сахар до растворения. Добавьте мелко рубленые чеснок и чили, ещё раз перемешайте.
-
Подготовьте овощи
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, черри — половинками, сельдерей — тонкими ломтиками. Зелёный лук и кинзу крупно порубите.
-
Соберите салат
В большой миске соедините лапшу, морепродукты и овощи. Влейте заправку и аккуратно перемешайте, чтобы лапша равномерно пропиталась.
-
Подавайте сразу
Дайте салату постоять 3–4 минуты для объединения вкусов, затем сразу подавайте. При желании добавьте ещё немного сока лайма и чили перед подачей.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 262 ккал
- белки:
- 19 г
- жиры:
- 2 г
- углеводы:
- 42 г