Салат панцанелла
Панцанелла передаёт характер тосканской кухни через простые, но выразительные ингредиенты. Подсушенный хлеб впитывает томатный сок и заправку, сохраняя приятную структуру. Спелые томаты дают сочность и естественную сладость, а красный лук добавляет лёгкую пикантность. Оливковое масло и винный уксус создают чистый, сбалансированный вкус без перегруженности. Салат готовится быстро и отлично подходит для тёплого сезона или лёгкого ужина. Подавайте сразу после короткого настаивания, чтобы сохранить контраст текстур.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Салаты, Овощные салаты
- кухня:
- Итальянская кухня
Ингредиенты
- помидоры спелые, 700 г
- хлеб деревенский, 250 г
- лук красный, 1 шт
- базилик свежий, 20 г
- оливковое масло, 4 ст. ложки
- уксус винный красный, 1 ст. ложка
- чеснок, 1 зубчик
- соль, по вкусу
- чёрный перец, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте хлеб
Нарежьте хлеб крупными кубиками и подсушите в духовке при 190°C 8–10 минут до лёгкой золотистой корочки.
-
Сделайте овощную основу
Крупно нарежьте томаты, красный лук нарежьте тонкими полукольцами, листья базилика отделите от стеблей.
-
Смешайте заправку
Соедините оливковое масло, винный уксус, тёртый чеснок, соль и свежемолотый чёрный перец до однородности.
-
Соберите салат
Смешайте томаты, лук, хлеб и базилик, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
-
Подача
Дайте салату постоять 10 минут, чтобы хлеб впитал соки, и подавайте.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 312 ккал
- белки:
- 7 г
- жиры:
- 15 г
- углеводы:
- 36 г