Сытное куриное рагу
Согревающее, плотное и при этом лёгкое на вкус блюдо с насыщенным вкусом и мягкой, обволакивающей сливочной текстурой. Куриные бёдра при тушении остаются сочными и наполняют бульон глубоким мясным ароматом, а овощи дают естественную сладость и насыщенную текстуру. Каждый ингредиент раскрывается постепенно, формируя гармоничный и спокойный вкус без резких акцентов. Розмарин добавляет травяной аромат, а перец и чеснок подчёркивают глубину вкуса не выходя при этом на первый план. Небольшое количество молока с мукой делает соус шелковистым и слегка густым. Рагу выглядит по‑домашнему, но подача может быть вполне ресторанной. Подавайте куриное рагу в глубоких тарелках, посыпав свежемолотым перцем.
- подготовка:
- приготовление:
- получится:
- 4 порции
- категория:
- Супы, Мясные супы
- кухня:
- Американская кухня
Ингредиенты
- нейтральное масло (канола или авокадо), 2 ч. ложки
- куриные бёдра без кожи и костей, 450 г
- морковь, 240 г
- сельдерей стеблевой, 2 стебля
- лук-порей, 2 шт
- чеснок, 3 зубчика
- куриный бульон, 480 мл
- картофель красный, 110 г
- зелёная стручковая фасоль, 125 г
- розмарин свежий, рубленый, 2 ч. ложки
- чёрный перец молотый, 1 щепотка
- молоко нежирное, 120 мл
- мука пшеничная, 1 ст. ложка
- чёрный перец дроблёный, по вкусу
Пошаговый рецепт
-
Обжарьте основу
Разогрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте курицу, морковь, сельдерей и лук‑порей и готовьте 5–8 минут до мягкости овощей. Введите чеснок, готовьте 1 минуту до аромата.
-
Добавьте бульон и овощи
Теперь добавьте бульон, картофель, стручковую фасоль, розмарин и молотый перец. Доведите до кипения и томите на слабом огне 20–25 минут, пока картофель не станет мягким.
-
Сделайте соус
В небольшой миске взбейте молоко с мукой до однородности и влейте в кастрюлю. Доведите до кипения и варите 2 минуты, пока рагу слегка не загустеет. Подавайте, приправив дроблёным перцем.
Пищевая ценность (на порцию):
- калории:
- 269 ккал
- белки:
- 27 г
- жиры:
- 7 г
- углеводы:
- 24 г
