Такитос с говядиной
Хрустящая оболочка и сочная мясная начинка делают эту закуску особенно удобной для подачи на стол в формате finger food. Обжаренная говядина с луком и специями даёт насыщенный вкус с лёгкой остротой. Тёртый сыр внутри рулетиков плавится и связывает начинку, делая текстуру более нежной. Запекание позволяет получить румяную корочку без глубокого фритюра и лишнего масла. Блюдо хорошо сочетается с сальсой, сметаной или гуакамоле и подходит для вечеринок и семейного ужина. Подавайте такитос горячими сразу после духовки.
Ингредиенты
- говяжий фарш, 500 г
- кукурузные тортильи, 12 шт
- репчатый лук, 120 г
- чеснок, 8 г
- сыр чеддер тёртый, 160 г
- томатная паста, 30 г
- оливковое масло, 20 мл
- молотая паприка, 4 г
- кумин молотый, 3 г
- перец чили молотый, 1 г
- соль, 7 г
- чёрный перец, 2 г
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте начинку
Разогрейте масло в сковороде, обжарьте мелко нарезанный лук 3–4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте ещё 30 секунд.
-
Обжарьте говядину
Выложите фарш, разомните лопаткой и готовьте до румяного цвета. Добавьте паприку, кумин, чили, соль, перец и томатную пасту, перемешайте и прогрейте 2 минуты.
-
Подготовьте тортильи
Слегка прогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке, чтобы они стали гибкими и не ломались при сворачивании.
-
Сверните такитос
На каждую тортилью выложите немного мясной начинки и тёртого сыра, сверните плотным рулетом и уложите швом вниз на противень.
-
Запеките
Запекайте при 210°C 12–15 минут до золотистой хрустящей корочки.
-
Подавайте
Подавайте такитос горячими, при желании добавив сальсу, сметану или гуакамоле.
