Тарт татен с яблоками
Тарт татен ценят за глубокий карамельный вкус и выразительную яблочную текстуру. Яблоки карамелизуются в масле и сахаре, становясь мягкими и ароматными. Слоёное тесто сверху даёт хрустящий контраст после переворота. Десерт выглядит эффектно при подаче и не требует сложного декора. Тарт можно подавать как тёплым, так и охлаждённым в зависимости от формата ужина. Лучше всего дополнять его шариком ванильного мороженого.
Ингредиенты
- яблоки, 1 кг
- сахар, 180 г
- сливочное масло, 80 г
- тесто слоёное, 300 г
- лимонный сок, 10 мл
Пошаговый рецепт
-
Подготовьте яблоки
Очистите яблоки, удалите сердцевину и разрежьте на крупные дольки.
-
Сделайте карамель
Растопите в форме сахар с маслом до янтарного цвета, добавьте яблоки и готовьте 10–12 минут.
-
Накройте тестом
Раскатайте тесто, накройте яблоки, подверните края внутрь формы и проколите вилкой.
-
Запеките и переверните
Выпекайте при 190°C 30–35 минут до румяности, дайте постоять 5 минут и аккуратно переверните на блюдо.
